#1
Apa itu Vetsin dan Kenapa Tidak Baik untuk Kesehatan?
Vetsin atau MSG adalah zat penguat rasa yang ditemukan oleh pakar kimiawi di masa lampau. Penambah rasa ini dibuat dari hasil fermentasi zat tepung dan tetes dari gula beet atau
gula tebu. Ketika MSG ditambahkan pada makanan, dia memberikan rasa sedap pada makanan.
MSG sendiri terdiri dari air, sodium dan Glutamate. Secara sederhana MSG dibagi menjadi dua jenis, yakni alami dan
buatan. MSG yang alami sehat untuk dikonsumsi. Sedangkan yang buatan,
dan justru banyak beredar, sangat berpotensi mendatangkan gangguan
kesehatan.
Efek dari MSG ini memang telah menjadi subyek untuk beberapa penelitian.
Namun, sampai saat ini belum ada bukti yang menunjukkan kerugian atau
risiko pada penelitian terhadap manusia. Penelitian hanya sebatas hewan
percobaan tikus yang menunjukkan MSG dalam jumlah besar bisa menembus
plasenta dan menyebabkan kerusakan perkembangan otak.
Beberapa orang yang sangat sensitif terhadap bahan penyedap bisa memicu
timbulnya sakit kepala, mual, muntah, pusing hingga gangguan tidur. Konsumsi MSG dalam porsi besar dan terus menerus bisa saja menimbulkan bahaya bagi janin yang
dikandung atau ibu hamil tersebut, terutama jika si ibu orangnya sangat
sensitif. Meskipun
tidak ada bukti pada manusia bahwa MSG berbahaya bagi perkembangan
janin, tapi sebaiknya ibu hamil berlaku bijak dalam mengonsumsinya.
Di Indonesia, bahan makanan yang banyak dikonsumsi sehari-hari sebenarnya sdah cukup memberi rasa sedap tanpa penggunaan vetsin. Mungkin karena terbiasa dengan rasa makanan yang "nampol" di lidah, maka vetsin banyak digunakan -yang membuat takaran gurih menjadi diatas batas normal-. Tahukah anda sahabat, batas tubuh mampu
menerima vetsin adalah 3gr/hari. Lebih dari itu, berkemungkinan akan merusak fungsi organ tubuh. Sementara itu, takaran gurih yang dianjurkan ahli kesehatan (info teman saya, seorang dokter) adalah 1/4 dari 1 sachet bumbu mi instan. Nah, jika anda yang terbiasa mengkonsumsi mi instan dengan full bumbu berarti takaran gurih anda sudah diluar batas anjuran kesehatan (tenang! anda -kayaknya- tidak sendiri).
Anda yang mengurus rumah tangga saat ini mungkin tidak pede dengan hasil masakan jika tidak menggunakan vetsin. Namun ada baiknya anda mulai mengganti penyedap masakan anda dengan garam dan gula atau tidak memakainya sama sekali. Hari ini anda makan enak berkat vetsin, apa gunanya jika di hari tua anda menanggung resiko kesehatan misal -amit-amit- fungsi organ tubuh anda terganggu?
Selain garam dan gula pasir, gunakan "senjata" berikut sebagai penyedap rasa alami:
Memarkan bawang putih yang telah dikupas, dan tumis dengan sedikit minyak hingga layu, sebelum Anda memasukkan bahan-bahan lainnya. Bawang putih juga bisa dihaluskan, kemudian ditumis agar lebih merata dengan bahan lainnya.
2.Udang, teri atau ebi
Makanan laut memiliki ‘vetsin’ alami dalam tubuhnya, menghasilkan rasa gurih dan nikmat baik ketika dimasak sendiri ataupun dicampurkan ke dalam bahan lain. Untuk udang, teri atau ebi kering, Anda bisa mengeringkannya dengan oven, kemudian menggerusnya dengan food processor untuk mengubah bentuknya menjadi bubuk.
3. Kaldu ayam atau sapi
Kaldu dari ayam atau sapi paling pas untuk semua masakan. Anda bisa menggunakan tulang belulang atau daging yang direbus dalam air mendidih selama beberapa waktu untuk membuat kaldu ini. Tambahkan juga beberapa sayuran dan rempah agar kaldu semakin lezat.
4. Sosis sapi
Tidak ada kaldu dan tidak mau repot dengan daging mentah, Anda bisa menggunakan sosis sapi. Iris tipis-tipis dan campurkan ke dalam masakan Anda. Sosis sendiri sudah mengandung garam, kaldu sapi dan juga sedikit MSG, sehingga bisa menambah cita rasa masakan Anda.
Anda ingin masak enak cara praktis bebas vetsin? Bisaaaa.... pastikan produk Merry Froz Chick selalu ada di kulkas anda ya. Praktis, tinggal goreng/panaskan di teflon/microwave.
More info: www.facebook.com/merryfrozenchicken (Sementara layanan delivery baru area karawaci-bsd)
Sampai jumpa di artikel MFC berikutnya ya.
Salam masak enak cara praktis,
MFC
Sumber:
http://www.indosiar.com/ragam/bahaya-mengancam-lewat-msg.
http://health.detik.com/read/2009/12/21/101315/1263436/764/efek-msg-pada-ibu-hamil.
http://www.inicaraku.com/5-bahan-penyedap-rasa-alami-pengganti-msg-micin-atau-vetsin.html
